"Taste si è affermato nel tempo come il salotto Italiano del mangiar bene e stare bene" Davide Paolini
Il tema di quest'anno sono il luoghi del gusto, le nostre tradizioni, il prodotto fatto artigianalmente con cura, tradizione e rispetto per il territorio.
Ogni qualvolta che mi sono fermata dagli espositori ognuno di loro, con semplicità e dedizione mi hanno spiegato la produzione e lavorazione del prodotto.
Salumi, formaggi, vino..aceto e non solo:ogni regione della nostra meravigliosa terra era presente per esporre i propri prodotti.
Il taste rappresenta un'importante vetrina per chi produce ma soprattutto un evento che permette a noi addetti lavori di scoprire i sapori della nostra terra e la storia di ognuno di essi.
Per il mio lavoro tutto questo è fondamentale: un piatto ricercato non può prescindere dalla conoscenza delle materie prime, la loro storia ma soprattutto le modalità di produzione e conservazione.
Cristina
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