La filosofia che ci guida in questo in questo progetto è presentare a tutti una cucina fatta con prodotti genuini che provengono sempre di piu' da strutture Biologiche nel vero senso della parola e se possibile Ecosostenibili.
Questo viaggio che partirà a Settembre, ci portera' in giro per l'Italia insieme ad amici che gentilmente ci segnalano quotidianamente strutture, aziende agricole che vanno verso questa direzione.
Il Boccone del Prete, come sapete e' cucina a domicilio e come tale porta sulle tavole di chi ci chiama alimenti che sposano questa filosofia.
Vogliamo quindi scoprire, raccontare, attraverso i nostri occhi e le vostre segnalazioni cos'è questo mondo che a volte è ancora troppo lontano dalla quotidianita'.
Per cominciare con "Bio"s'intende un prodotto coltivato e lavorato senza additivi, concimi e pesticidi chimici, quando compriamo un prodotto appartenente a questa categoria sull'etichetta ci deve essere scritto: "Prodotto da agricoltura Biologica"
E' un tipo di agricoltura che sfrutta la naturale fertilità del suolo, promuovendo la biodiversita' e utilizzando la pratica di rotazioni colturali.
Nella pratica biologica gli animali vengono allevati con tecniche che rispettano il loro benessere e nitriti con alimenti vegetali.
Tutto questo naturalemente in Europa e' regolamentato per la prima volta nel 1991, successivamente nel 2007 è stato adottato un nuovo regolamento CE per l'agricoltura biologica.
Ricordiamoci che l'agricoltura biologica esiste da sempre ed e' quella che i nostri antenati hanno sempre utilizzato prima che l'industria chimica inventasse i fertilizzanti e i fitofarmaci.
Detto questo seguiteci in questo viaggio alla scoperta della gente che lavora ancora la terra con passione, dei cibi che ci fanno venire l'acquolina in bocca solo sentendo il profumo ma sprattutto se siete voi che producete Bio scriveteci!!!!
