1 APRILE 2013
Oggi ritorno un po' alle mie origini di quando ero piccola e vivevo in un paesino vicino a La Spezia, una vicina di casa portava alla mia mamma la torta di riso sala
ta, oggi l'ho cucinata e qui vi riporto la ricetta:
Per la pasta
150 gr di farina
Sale q.b
Acqua tiepida
Un goccio di olio d'oliva
Impastate gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per circa mezz'ora in una pellicola fuori dal frigo.
Per il composto
1 bicchiere di latte
1 Uovo
200 gr mi riso
80 gr di Parmigiano Reggiano
Sale
Pepe
Noce Moscata
Una noce di burro se volete
Un'altro formaggio a piacere
Fate bollire il riso nel latte con un po' di aggiunta di acqua tiepida, quando questo è pronto versate in una terrina stando attendi al liquido a me di solito si asciuga tutto (lasciatelo nella casseruola vi potra' servire).
Aggiungete il Parmigiano Reggiano,la noce moscata, il sale, il formaggio che piu' vi piace e assaggiate!
Quando il composto si sara' raffreddato aggiungete l'uovo.
Tirate la pasta e stendetela sulla carta da forno in uno stampo da 26 cm e versatevi il composto.
Infornate a 175° per 45 minuti.
Oggi ritorno un po' alle mie origini di quando ero piccola e vivevo in un paesino vicino a La Spezia, una vicina di casa portava alla mia mamma la torta di riso sala
ta, oggi l'ho cucinata e qui vi riporto la ricetta:
Per la pasta
150 gr di farina
Sale q.b
Acqua tiepida
Un goccio di olio d'oliva
Impastate gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per circa mezz'ora in una pellicola fuori dal frigo.
Per il composto
1 bicchiere di latte
1 Uovo
200 gr mi riso
80 gr di Parmigiano Reggiano
Sale
Pepe
Noce Moscata
Una noce di burro se volete
Un'altro formaggio a piacere
Fate bollire il riso nel latte con un po' di aggiunta di acqua tiepida, quando questo è pronto versate in una terrina stando attendi al liquido a me di solito si asciuga tutto (lasciatelo nella casseruola vi potra' servire).
Aggiungete il Parmigiano Reggiano,la noce moscata, il sale, il formaggio che piu' vi piace e assaggiate!
Quando il composto si sara' raffreddato aggiungete l'uovo.
Tirate la pasta e stendetela sulla carta da forno in uno stampo da 26 cm e versatevi il composto.
Infornate a 175° per 45 minuti.
