Giro d'Italia

Oggi si parte per San Sepolcro #bocconedelprete tour per il giro d'Italia alla scoperta dello sport e sapori

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TORTA DI RISO SALATA

1 APRILE 2013

Oggi ritorno un po' alle mie origini di quando ero piccola e vivevo in un paesino vicino a La Spezia, una vicina di casa portava alla mia mamma la torta di riso sala
ta, oggi l'ho cucinata e qui vi riporto la ricetta:
Per la pasta 
150 gr di farina
Sale q.b
Acqua tiepida
Un goccio di olio d'oliva
Impastate gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per circa mezz'ora in una pellicola fuori dal frigo.

Per il composto
1 bicchiere di latte
1 Uovo
200 gr mi riso
80 gr di Parmigiano Reggiano
Sale
Pepe
Noce Moscata
Una noce di burro se volete
Un'altro formaggio a piacere
Fate bollire il riso nel latte con un po' di aggiunta di acqua tiepida, quando questo è pronto versate in una terrina stando attendi al liquido a me di solito si asciuga tutto (lasciatelo nella casseruola vi potra' servire).
Aggiungete il Parmigiano Reggiano,la noce moscata, il sale, il formaggio che piu' vi piace e assaggiate!
Quando il composto si sara' raffreddato aggiungete l'uovo.
Tirate la pasta e stendetela sulla carta da forno in uno stampo da 26 cm e  versatevi il composto.
Infornate a 175° per 45 minuti.

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Il taglio della Carne Bovina

La carne bovina si divide in tre categorie:

Prima, provenienti da coscia e dorso, carni molto tenere, ottime per la griglia e anche arrosto.Sono Il girello, filetto, costata e controfiletto.

Seconda,provenienti da spalla e dalla parte dell'arto anteriore, squisiti per i brasati, bolliti e stufati.

Terza, appartengono il collo, la pancia, la coda, le estremita' degli arti e sono decisamente tagli tenaci.

La carne deve essere rosso vivo e se nella vaschetta trovate molto sangue è sintomo che è stata scongelata quindi non compratela.

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Taste Firenze 2013

"Taste si è affermato nel tempo come il salotto Italiano del mangiar bene e stare bene" Davide Paolini

Il tema di quest'anno sono il luoghi del gusto, le nostre tradizioni, il prodotto fatto artigianalmente con cura, tradizione e rispetto per il territorio.

Ogni qualvolta che mi sono fermata dagli espositori ognuno di loro, con semplicità e dedizione mi hanno spiegato  la produzione e lavorazione del prodotto.

Salumi, formaggi, vino..aceto e non solo:ogni regione della nostra meravigliosa terra era presente per esporre i propri prodotti.

Il taste rappresenta un'importante vetrina per chi produce ma soprattutto un evento che permette a noi addetti lavori di scoprire i sapori della nostra terra e la storia di ognuno di essi.

Per il mio lavoro tutto questo è fondamentale: un piatto ricercato non può prescindere dalla conoscenza delle materie prime, la loro storia ma soprattutto le modalità di produzione e conservazione.

Cristina

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10 Buoni Motivi per NON cominciare una dieta

Finalmente ho letto un libro che mi ha tirato su l'umore!!!Partiamo dal presupposto che io amo mangiare , avrò provato mille duecento diete e quante hanno avuto successo?Nessuna su di me!Probabilmente sono un caso da studiare, forse la mia fame è piu' forte di una Bikini perfetto, ma il mio panino con il salame non me lo toglie nessuno!!!

Come dicevo mi sono imbattuta in questa deliziosa scrittrice solare e gentile, che con termini garbati e semplici mi ha fatto capire (sono seria) che la Donna Curvy convinta puo' e deve essere felice, sempre volendosi bene.

Riprendo una sua frase: "Non costringere i nostri corpi e la nostra psiche al periodico supplizio punitivo"..Sante parole queste, è giusto mangiare sano, è giusto avere un'educazione alimentare e insegnarla ai nostri figli, pero' vi prego no all'ossessione continua di dover entrare per forza in una taglia 40,con qualche curva in piu' siamo piu' gustose.

Grazie Martina per non avermi fatto sentire diversa con il mio Buon panino al salame.

Leggetelo!!!!

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